Articles populaires – Cook in the city

18 mai 2009

Lundi c'est défi #2: des Tagada plein les bras ...

Delfe m'a embarquée dans son envie de dessert aux fraises Tagada et comme je lui ai déjà dit, j'ai été agréablement surprise sur certains essais. C'est tout de même assez sucré et assez vite écoeurant mais pour les enfants ou pour faire découvrir à des...

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Tags: Tarte tartelette crumble, Crème mousse tiramisu

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31 mars 2009

Pancakes

Il y'a des livres, on les voit, on les veut. Sans même les avoir ouvert juste à cause d'une couverture qui nous parle et je dois dire que pour I love Cake , j'ai littéralement fondu. Je l'avais vu plusieurs fois, je l'avais ouvert trop souvent, je l'avais...

Posté par by Delphine à 17:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: L'heure du gouter

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24 mars 2009

Macaron praliné

En regardant mes blancs d'oeufs, je ne pouvais faire autrement que de me remettre aux macarons. Ratés ou non, cette fois, je vous les montre. Parce qu'entre mon premier billet et celui là, il y'a eu encore une tentative avec meringue Italienne et 3 sans...

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Tags: Entremets et mignardises

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11 mars 2009

Tartelettes au chocolat blanc et framboises

Petit souvenir de nos journées ciné-Brioche Dorée avec mon amie Sandrine. Je me devais ayant un petit faible pour leur tartelette en tout genre et spécialement la chocolat blanc-framboises de la refaire à la maison.Et pour cette recette, je me suis inspirée...

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Tags: Tarte tartelette crumble

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24 février 2009

Cheesecake, c'est parti !!!

Aujourd'hui pas de recette mais juste un petit billet sur mes tests culinaires parce qu'à un moment, il est bon de parler de nos ratages, ceux que nos enfants et mari aiment mais qui nous, nous laisse perplexe avec l'envie de recommencer parce qu'au final,...

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Tags: blablabla

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22 mars 2009

Histoire d'agrumes #5 : Cheesecake citronné aux graines de pavot

Après, mes 2 premiers échecs, j'ai décidé cette fois ci de faire une recette originale de cheesecake.Oui parce que les tests même avec les meilleures explications du monde c'est sympa mais quand on se loupe, il vaut mieux aller chercher chez les "pros"...

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Tags: L'heure du gouter

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13 mai 2009

Mousse de pomme à la cannelle sur un lit de pâte feuilletée

J'ai trouvé comment recycler mes chutes de pâte feuilletée et je continue dans la saga des fruits oubliés dans un coin ou plutôt des pommes croquées à pleines dents.Mes fils, mes petites terreurs ont une habitude qui les amusent beaucoup c'est de faire...

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Tags: Crème mousse tiramisu

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10 mai 2009

Tarte tatin d'ananas à la cannelle

J'ai la fâcheuse habitude quand je fais les courses de mettre des fruits et légumes dans mon chariot avec l'envie de les cuisiner immédiatement mais au final, je les range dans mon panier à légumes qui est caché par un meuble de cuisine et que forcément...

Posté par by Delphine à 20:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarte tartelette crumble

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8 mai 2009

Semoule de manioc aux haricots verts et aux oeufs

Je continue ma petite visite du Brésil avec la semoule de manioc. Je ne connaissais pas du tout, ça n'a pas fait l'unanimité surtout chez les enfants, c'est quand même "spécial" au niveau du goût mais j'aime découvrir de nouvelles saveurs ! J'ai doublé...

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Tags: Plat et accompagnement

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4 mai 2009

Risotto au poulet

Nouvelle recette pour un nouveau livre Brésil : La cuisine de ma mère offert par ma maman ! Donc, un petit risotto adapté à ma sauce pour inaugurer ce livre. Sauf que le risotto c'est pas Brésilien mais Italien et que c'est super facile à faire enfin...

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Tags: Plat et accompagnement

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23 avril 2009

Tartelettes chocolat-caramel

Je continue ma petite ronde des tartelettes avec pour guide le livre MACARON de Pierre Hermé. Je suis en train de diriger ses ganaches en garniture pour mes tartelettes. Pour cette recette, je me suis inspirée du macaron Plénitude. Le premier essai ne...

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Tags: Tarte tartelette crumble

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19 avril 2009

Cuisine d'antan ...

Fin des vacances et 2 petites surprises pour moi au fond des bagages !! Le livre "La véritable cuisine de famille de Tante Marie". J'ai essayé de chercher sur le net de quand date ce livre, les parutions varient entre 1922 et 1947. Le mien (oui, c'est...

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Tags: livre

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10 avril 2009

Muffins aux framboises

Pour un petit goûter tout en couleur qui sent bon le printemps et surtout pour faire plaisir à ma Nou fan de framboises !!!!! Pour 10 muffins 75g de beurre fondu, 150 ml de lait, 2 oeufs, 200g de farine, 100g de sucre, 1/2 sachet de levure chimique, 150g...

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Tags: L'heure du gouter

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26 mars 2009

Cookies aux flocons d''avoine et au Nutella

Comment utiliser des flocons d'avoine que l'on a achetés parce que des amies vous ont affirmé qu'ils vous aidaient à maigrir ? Sauf que pour maigrir, il faut faire un minimum attention, ce qui n'est pas le cas en ce moment. Alors, j'ai recyclé ces flocons...

Posté par by Delphine à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: L'heure du gouter

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15 février 2009

Histoire d'agrumes #1 : Cake à l'orange

Je suis en plein dans les agrumes. Je vois agrumes, je pense agrumes, je rêve agrumes, j'adore ça !Une petite recette simple mais bonne, tirée du livre "Les cakes de Sophie" de Sophie Dudemaine. 3 oeufs, 170g de sucre semoule, 160g de farine, 1/3 de sachet...

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Tags: L'heure du gouter

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3 mai 2009

Jamie Oliver, Ministry of Food

Je regarde depuis quelques années Jamie Oliver sur Cuisine TV et je dois dire que je ne me suis jamais intéressée à ses recettes. En début d'année, j'ai découvert l'émission "Ministry of Food" (et Jamie au vert) et là, je peux dire que je suis devenue...

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Tags: livre

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22 avril 2009

Caramel

J'ai demandé, lors de mon cours sur les entremets, à voir comment faire le caramel.A vu d'oeil, la technique semblait simple (cuire le sucre jusqu'à ce qu'il bulle, ensuite décuire avec le beurre et pour finir rajouter la créme liquide sans jamais s'arréter...

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Tags: Bonus cuisine

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12 janvier 2009

Dimanche c'est macarons !

Vacances d'été 2008, je récupére par ma mére un livre sur les macarons . J'attends un peu avant de me lancer, j'ai l'envie mais je doute. Nous voilà aux vacances de la Toussaint 2008, je me lance, tant pis, si c'est loupé. Juste avec mon livre, sans être...

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Tags: blablabla

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17 février 2009

Choux à la créme de framboises

Pour une vingtaine de choux Les choux 10 cl de l'ait, 10 cl d'eau, 90g de beurre, 1càs de sucre en poudre, 1 pincée de sel, 100g de farine, 3 oeufs, sucre glace pour la dorure. Préchauffer le four à 180° (th 6). Dans une casserole, verser le lait et l'eau,...

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Tags: Entremets et mignardises

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19 mars 2009

Tartelettes aux kiwis

Pas du tout convaincue par cette pâte sablée, je ne pense pas la refaire bien qu'elle ait fait l'unanimité. J'ai testé 3 sortes de pâtes, je pense quand même être sur la bonne voie, il va juste falloir un mixe de tout ça et le tour sera joué ! Donc, avec...

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Tags: Tarte tartelette crumble

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15 mars 2009

Tartelettes pralinoise

Encore des tartelettes ! J'adore ce côté individuel, chacun a la sienne et tout le monde est ravi. Je teste les pâtes aussi. Bon j'avoue être un peu fainéante ces jours-ci et la faire grâce à mon mixeur. Et dire que je vais me mettre à la pâte feuilletée,...

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Tags: Tarte tartelette crumble

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16 mai 2009

Risotto aux légumes du soleil

En ces temps de pluie, un peu de soleil dans nos assiettes est le bienvenu. J'ai l'impression que je vais remanger des pommes de terre, des navets, des poireaux, des pommes ... je veux des tomates, poivrons, courgettes, cerises, pêches, nectarines ......

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Tags: Plat et accompagnement

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15 mai 2009

Tiramisu à la framboise et à l'ananas

Jusqu'à maintenant, je pensais être incapable de faire un tiramisu et j'ai de suite compris d'où venaient mes petits soucis avec ma crème de mascarpone : les blancs d'oeufs. Pas assez fermes, ils ne formaient pas la crème compacte que j'attendais. J'ai...

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Tags: Crème mousse tiramisu

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2 mai 2009

Carré feuilleté à la créme d'amande-cannelle et sa compotée de fraises

Mon premier essai pâte feuilletée maison, j'en suis plutôt fière et je pense continuer dans ma lancée. En me promenant sur le blog de Lilo, Cusine Campagne, j'ai de suite été attirée par la cuisson de la pâte feuilletée à la poêle, idée qu'elle a puisée...

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Tags: Tarte tartelette crumble

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18 avril 2009

Le retour des cloches !

Petit cours de cuisine toujours avec Guillemette, toujours chez Badiane et cette fois-ci sur les chocolats. Petite recette que j'ai adaptée à ma sauce car le praliné croustillant n'a pas du tout était utilisé de cette façon aux cours. Enfin, si j'ai bonne...

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Tags: Chocolat confiserie

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