Tartelettes pralinoise
Encore des tartelettes ! J'adore ce côté individuel, chacun a la sienne et tout le monde est ravi.
Je teste les pâtes aussi. Bon j'avoue être un peu fainéante ces jours-ci et la faire grâce à mon mixeur. Et dire que je vais me mettre à la pâte feuilletée, il va falloir que je fasse quelques efforts en ce qui concerne le pétrissage !
Et surtout, j'essaie de trouver la pâte qui me conviendra le mieux côté goût et texture. Pour cette recette, j'ai utilisé une recette du Larousse des desserts
Pour 8 tartelettes
La pâte sablée (500g environ)
125g de sucre, 250g de farine, 125g de beurre mou, 1 oeuf entier.
Dans le bol du robot, mixer le sucre et la farine. Ajouter le beurre, mixer et pour finir, l'oeuf entier. Finir le pétrissage à la main. Former une boule et envelopper la dans un film étirable. Réserver 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°.
Beurrer 8 moules à tartelettes. Etaler la pâte sablée. Former 8 disques de pâte. Foncer-en les moules et piquer les fonds à la fourchette. Enfourner 15-20 min.
La ganache pralinoise
20cl de crème fleurette, 100g de chocolat noir, 200g de pralinoise.
Dans un saladier, casser en morceaux le chocolat noir et la pralinoise.
Porter à ébullition la crème fleurette et recouvrir les chocolats.
Bien mélanger.
Le montage
Sortir les moules du four et laisser refroidir 5 min. A l'aide d'une louche remplir les fonds de tartelettes de ganache. Saupoudrer de pralin. Laisser refroidir à température ambiante minimum 5 heures.
Source : d'aprés I love Cake de Trish Deseine
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